Sushi....

Vou ensinar a vocês  como fazer um sushi caseiro delicioso:

Os ingredientes são:

• Arroz
• 1 chávena e meia de arroz para sushi
• 5 a 8 centímetros quadrados de alga kumbu
• 4 colheres de sopa de saque.
• Tempero do Arroz
• 4 colheres de sopa de vinagre de arroz
• 3 colheres de sopa rasas de açúcar
• 2 colheres de sopa de saquê
• 1 colher de sopa rasa de sal
• Sugestões de recheio
• Salmão, requeijão e cebolinha
• Salmão, requeijão e pepino
• Salmão, Kani e pepino
• Kani e Kiwi
• Kani, requeijão e Kiwi
• Kani, requeijão e cebolinha picada
• Para preparar sushi
• Esteira de bambu
• Alga Nori q.b.
• Wassabi
• vinagre de arroz

Agora para preparar:

Arroz

• 1 chávena e meia de arroz para sushi
• 5 a 8 centímetros quadrados de alga kumbu
• 4 colheres de sopa de saque.

• Lave o arroz até a água sair menos leitosa.

• Coloque a cozinhar em água fria (3 chávenas).
• Acrescente o Kumbu (que deve ser retirado assim que o arroz começar a secar).
• Não coloque sal nem outro tempero na cozedura: Somente o Kumbu e o saquê.
• Cozinhe em lume brando.
• Depois de seco, tampe.
• No final, se estiver bem macio, já pode retirar da panela para o passo seguinte.
• Se não, deixe na panela tampada para acabar de cozer e ficar bem sequinho, mas bem macio.
• É bem normal que o arroz se agarre à panela.
• Deite fora essa parte amarelada.

Tempero do Arroz

1. Leve numa panela ao lume, misture sempre até derreter tudo, mas não deixe ferver.
2. Pode-se preparar várias vezes a receita e deixar num vidro tampado no frigorífico.
3. Dura mais de 3 meses.       
   

   Preparação do Arroz

   1. Coloque o arroz cozido ainda quente numa bacia de plástica ou de vidro e adicione o tempero na quantidade desejada.
   2. Prove o arroz para decidir a quantidade.
   3. Mexa como se estivesse a cortar o arroz, para não empapar muito.
   4. Deixe arrefecer bem antes de começar a fazer os rolos.

   Preparação dos recheios

   
   1. Coloque o peixe em tirinhas de 1 cm de largura e espessura.
   2. Aqui usamos o salmão congelado, sem problemas.
   3. Mas o segredo é descongelar em água fria e não ao natural, nem no microondas!
   4. Corte os bastões de Kani ao meio, na espessura, para que também fiquem com um centímetro.
   5. Descasque o pepino japonês e corte-o em tirinhas
   6. (a parte das sementes não deve ser usada porque tem muito líquido)
   7. Corte cebolinha verde bem fininha
   8. Corte kiwi em tirinhas, o morango, a manga, o abacate ou a fruta que preferir Cream chease (requeijão fica ótimo também)

   

   Para enrolar

   1. Coloque a alga Nori sobre a esteirinha de bambu com a parte brilhante para baixo.
   2. Ela tem umas marcas (listas), e o rolo será feito no sentido perpendicular a elas.
   3. Passe uma pequena quantidade de wassabi numa das extremidades, fora a fora.
   4. Molhe as mãos no vinagre de arroz e comece a espalhar sobre a alga.

   

   
   

   1. Não deixe mais de 0,5 cm de espessura.
   2. Quanto mais fininho, melhor… mas isso vem com a prática.
   3. O vinagre faz o arroz não agarrar às mãos.
   4. Mas não coloque demais pra não alterar o gosto do tempero.
   5. Na outra borda, deixe dois centímetros sem arroz.

   Feito isso, coloque o recheio sobre o arroz próximo a borda de 0,5 cm onde foi passado o wassabi.

   
   

   

   
   

   
   

   
   

   
   

   Enrole o sushi com cuidado. Faça a ponta ficar por baixo do recheio e vá apertando bem para não ficar mole.

   Enrole até o final e, se necessário, passe o dedo com água na parte da alga restante para colar.

   Coloque na bandeja com a “emenda” para baixo, para colar bem.

   

   

   
   

   Para 

   cortar:

   
   

   
   

   
   

   
   

   
   

   
   

   
   

   
   

   
   

   
   

   
   

   
   

   1. A faca deve ser bem afiada.
   2. Passe, com os dedos, vinagre de arroz pela faca e corte a pontinha do sushi fora (uns 2 milímetros) para acertar o rolo.
   3. É preciso limpar a faca a cada corte, com uma toalha de papel, e então molhar no vinagre de arroz novamente.
   4. 1. Corte os sushis com 1,2 cm ou 1,5 cm de altura.
      2.  Um rolo rende de 8 a 10 unidades, dependendo da altura.
      1. .
      

   

    Assim, você pode oferecer uma comida caseira, típica da china e muito gostosa!

   
   

   
   

   
   

   
   

   
   

   
   

   
   

   
   

   
   

   
   

   
   

   
   

   
   

   
   

   

   Sugestões de recheio

   1.  Salmão, requeijão e cebolinha picada – Salmão, requeijão e pepino;

   

   
   

   
   

   
   

   
   

   
   

   
   

   
   

   Salmão, Kani e       pepino – Kani e Kiwi; estre outros sabores da sua preferencia!! 

   
   

   
   

   
   

   Espero que tenham gostado e aproveitem os seus Sushis :D